부르고뉴 (1) 썸네일형 리스트형 듀체스 드 부르고뉴 Duchesse De Bourgogne 독특하고 매혹적인 와인맥주 듀체스 드 부르고뉴는 와인맥주라는 별명을 가진 벨기에 플랜더스 레드 에일입니다. 일반적인 플레미쉬 레드 에일은 10~20%만 오크 배럴에서 숙성한다고 하는데요 듀체스는 100% 오크 배럴에서 발효 및 숙성을 한다고 합니다. 오크 또한 보르도 와인의 대표 그랑크뤼인 샤토 마고(Chateau Margaux), 샤또 딸보(Chateau Talbot), 샤또 파비(Chateau Pavie)에서 사용한 오크 배럴에서 각각 8개월, 18개월 숙성한 맥주를 섬세하게 블렌딩하여 만들어진다고 합니다. 그래서 산뜻한 산미와 입안을 감도는 풍부한 체리의 향이 마치 와인과 같다고 하여 와인 맥주가 되었습니다. 숙성 과정에서 증폭되는 산미는 맥주라 믿기 어려울 정도로 독특하면서도 매혹적인 맛을 가지며.. 이전 1 다음